Resep Lasagna

resep lasagna dari mertua – now with pictures!

2MAR

Sering banyak yang tanya kenapa kok gue bisa jumawa bilang masak lasagna itu mah gampang banget dijeeeeeee. Cepet, gak pake repot.  Aiiiihh, gue sampe cape deh ngulang cerita berkali-kali kalo resep lasagna yang diajarin mertua gue itu simpel banget, hemat waktu, anti gagal dan enaaaaak.

Resep ini simple luar biasa karena masaknya cuma butuh 1 panci. Gak butuh panci-panci terpisah untuk rebus lasagna, bikin saos putih, bikin saos merah dan berakhir dengan tangan kasar kebanyakan cuci piring. Yang lebih penting lagi, lembar lasagnanya gak perlu direbus dulu. Mau jambak-jambak rambut gak sih kalo abis direbus lasagnanya suka nempel-nempel atau malah robek? Kalo pake resep mertua ini lembar lasagna yang masih kaku-kaku itu bisa dipake tanpa harus direbus dulu.

Udah pernah sih gue tulis resepnya di sini,  tapi bolehlah gue ulangi lagi tulis di mari plus bonus foto step by step yang sayangnya cuma seadanya. Namanyapun blog abal-abal, resepnya juga abal-abal, apalagi fotonya, ya.

Bahan:

- 400 gr daging cincang

- 2 bawang bombay ukuran sedang dicincang kasar

- 200ml cooking cream

- 400 gr crushed tomato

- 300 gr keju parut atau sesukanya sesuai selera (keju yang mau dipakai pun disesuaikan dengan selera juga,gue sendiri suka pake mozzarella dan keju ready mix yang di sini disebut pizza cheese. )

- 1 blok kaldu sayuran/ sapi/ ayam lebih bagus lagi yang mengandung herbs

- air secukupnya

- lasagna sheet secukupnya (sesuai selera dan ukuran loyang)

- garam, merica secukupnya

- spice seperti chili powder, cayanne pepper powder, oregano, basil, dll seadanya dan sesuai selera

keju yang gue pake. Mozzarella parut sama Pizza mix cheese parut

Cara masaknya:

1. Panaskan wajan dalam/ wok/ panci tanpa minyak kemudian goreng daging cincangnya, ketika mulai kecoklatan masukkan bawang bombay, tambahkan garam dan merica di sini

2. Ketika daging sudah matang dan bawang bombay terlihat layu masukkan crushed tomato, tambahkan air secukupnya (kira-kira 50-60ml kalo gue sih) agar adonan sedikit lebih cair

3. Masukkan cooking cream, kecilkan api, aduk-aduk sedikit dan biarkan krim memanas selama 3-5 menit

tangan mulus gak kebanyakan nyuci

4. Masukkan bumbu-bumbuan (chili powder, oregano, dll) ke dalam saos daging

5. Masukkan setengah takaran dari keju parut dan tunggu sampai keju meleleh.

6. Saos daging sudah selesai dan siap untuk digunakan. Fyi, Saos daging ini gak padat seperti saos bolognese tapi cenderung encer karena fungsinya untuk melembutkan lembaran lasagna yang masih kaku. Kalo saosnya kekentelan lasagnanya gak bakal mateng.

7. Panaskah oven 200 derajat celcius

8. Ambil pinggan/ loyang lasagna, tuangkan sedikit saos daging di dasar loyang sampai seluruh permukaannya tertutup, kemudian tumpuk dengan lembaran lasagna. Lembar lasagnanya gak harus rapat, ada gap barang beberapa senti sih gak masalah

tuang saos daging di dasar loyang

8. Masukkan lagi saos dagingnya menutupin lembaran lasagna, berikutnya tumpuk lagi dengan lembar lasagna baru

saos daging lagi

lasagna lagi

9. Ulangi terus sampai saos daging atau lasagnanya habis, yang jelas lembaran lasagna harus selalu berada ditengah saos daging (gak boleh paling bawah atau paling atas).

akhirnya, lapisan terakhir yo!

11. Di lapisan teratas taburkan lagi sisa keju parutnya

sila berkalap-kalap tebar keju di sini. Btw, di sini gue bikin 2x resep karena yang mau makan ada 6 orang (penting ditulis biar gak dikira buat gue semua)

12. Kalo suka lasagna yang super cheesy boleh juga kasih extra keju parut di tengah-tengah lapisan waktu tadi sedang menyusun lasagna.

13. Masukkan oven selama 30-40 menit. Setelah dikeluarkan tunggu dulu 10 menitan sebelum disantap supaya  lasagnanya gak terlalu lembek dan terlalu berminyak untuk dipotong.

awas gosong

Nah! Benerkan! CUMA SATU PANCI! Dapur tetep cantik dan gak berantakan.

Emang sih penampakan lasagnanya gak sekece lasagna yang lapis-lapis merah putih itu. Tapi soal rasa mah tetep endang. Jaman kuda masih gigit besi dulu pun mertua ikut repot masak lasagna ala bendera gitu tapi sekarang mah nehi-nehi banget buat doi. Repot bener joniiiihhhhh. Mending yang gampang-gampang aja lah, toh di dalam perut keaduk-aduk juga.

Sebenernya sih buat orang-orang sini masak lasagna cara simple gini udah umum banget tapi kayanya temen-temen gue di Indonesia masih banyak yang belum tau. Udah pada keburu jiper duluan bayangin masak lasagna yang kayanya kok repot banget pake saos ini saos itu, jadinya yah kembali ke pizza hut aja. Mudah-mudahan resep ini bisa membantu orang-orang yang mau masak lasagna sendiri tapi males repotnya.

Buat gue sih resep lasagna ini udah mumpuni banget buat menghindari hasrat kalap di restoran. Abisnya kan suka bingung ya mau pilih lasagna atau spaghetti vongole? Sungguh selalu jadi perdebatan batin nan berat buat gue. Akhirnya pesen dua-duanya dan perut sama dompet sukses meledak. Nah, sekarang udah bisa bikin lasagna sendiri kan gue gak harus bingung lagi kalo pesen makanan di resto Itali.

PS: masukin foto ke jurnal itu malesin banget yaaaaa. Apalagi kalo banyak begini. Batal bikin blog masak memasak (kaya jago masak aja)